Идеи для использования старых огурцов

Необычные способы выращивания огурцов от наших читателей

Добавление статьи в новую подборку

Что только не придумывают дачники, чтобы одним махом убить двух зайцев – и урожай получше получить, и труда при этом меньше вложить. Немного смекалки, минимум затрат – и соседи приходят полюбоваться вашим урожаем.

Многие наши читатели – люди творческие. Им интересны эксперименты, их влечет жажда нового и неиспробованного. Они с радостью и своими наработками делятся, и всегда не прочь узнать о необычных методах выращивания овощей, которыми пользуются другие. Мы внимательно проанализировали их опыт и составили небольшую подборку любопытных идей. Она – об интересных способах разведения огурцов.

Выращивание рассады огурцов в яичной скорлупе

Кто-то семена огурцов сеет сразу в открытый грунт, а кто-то предпочитает вначале вырастить рассаду, а уже ее высадить на грядку. Чтобы рассада не травмировалась во время пересадки (в этом случае обеспечена почти 100%-ная приживаемость), каждое семечко нужно сеять отдельно. Но где взять столько специальных горшочков для рассады? Весной, в начале дачного сезона, это влетит в копеечку.

Однако наши догадливые и экономные дачники нашли выход из положения. В качестве емкостей для рассады они используют яичную скорлупу. Всю зиму огородники собирают скорлупу, а весной пускают ее в дело.

После опорожнения яйца обязательно вымойте яичную скорлупу и тщательно ее просушите. Только в таком виде она сможет благополучно сохраниться до весны.

Перед посевом семян наполните скорлупки смесью для рассады, полейте и опустите туда семечко огурца. Когда придет время высаживать рассаду на постоянное место, сделайте в нижней части скорлупки небольшое отверстие и, не разбивая ее, посадите рассаду на грядку.

Выращивание рассады огурцов в торфяных таблетках

Более простой, но более дорогой (это единственный его недостаток) способ выращивания рассады огурцов предложила Тамара Т. Она выращивает рассаду в торфяных таблетках. Этот современный вариант рассчитан на тех дачников, кто ценит свое время.

Уложите таблетки на поддон, добавьте туда воды и подождите около 20 минут, пока они не увеличатся в объеме примерно в 5 раз. После этого положите в торфяную смесь семечко и накройте пленкой. Время от времени поливайте смесь, т.к. она довольно быстро пересыхает, и слабые росточки могут погибнуть от недостатка влаги. Делать это нужно, налив воды в поддон – торф сам впитает необходимое ему количество жидкости.

При пересадке в грунт оболочку таблетки можно не снимать, т.к. растущие растения своими корнями без труда через нее пробьются.

Выращивание огурцов в бочках

В чем основная проблема многих дачников? Идей и желания много – земли мало. Каким образом вырастить как можно больше культур и получить максимально богатый урожай на небольшой площади?

Например, наши читатели Игорь и Антонина выращивают огурцы в бочке. Бочка подойдет и металлическая, и пластмассовая, и деревянная, которая раньше, например, использовалась для засолки огурцов. Два главных плюса подобного способа выращивания – емкость можно поставить в любом подходящем месте, и занимает она совсем небольшую площадь.

Заложите дно бочки ветками и сухими либо перепревшими листьями. Наверх добавьте несколько десятков сантиметров навоза (Антонина рекомендует опилки и слой земли с подстилкой из курятника). Далее насыпьте слой почвы, перемешанной с перегноем, оставив верху свободными примерно 20-30 см.

Пролейте грунт слабо-розовым раствором марганцовки, высадите семена огурцов и прикройте их слоем перегноя. После этого накройте бочку пленкой, создав внутри тепличный микроклимат. Каждый раз после полива пленку возвращайте на место – и так до тех пор, пока огурцы не дорастут до верха “грядки”.

Огурцы, выращиваемые подобным способом, нуждаются в частом поливе. Поэтому рекомендуем бочку-грядку устанавливать недалеко от источника воды.

В таких условиях рассада будет расти быстрее, и ваши “бочковые” огурцы быстро обгонят своих собратьев с обычных грядок. К тому же при таком способе выращивания вам даже не придется подвязывать огурцы, потому что плети будут свободно свисать с высокой бочки. В результате и плоды всегда чистые, и собирать их намного проще, чем на горизонтальных грядках.

Выращивание огурцов в мешках (черных пакетах)

Не у всех есть на даче ненужные старые бочки. Но было бы желание – решение всегда найдется. Например, Ростислав М. также применяет вертикальный способ выращивания огурцов, однако вместо бочек он использует мешки. Это могут быть как полиэтиленовые мешки для строительного мусора (они прочнее, чем обычные мешки для бытового мусора), так и оставшиеся после покупки, например, сахара, мешки из полипропилена.

По сравнению с бочками, у мешков есть два заметных недостатка:

  • вам не удастся сдвинуть мешок с несколькими десятками литров земли в другое место, не повредив корневую систему растения, т.к. стенки у емкости мягкие;
  • в мешках влага из почвы очень быстро испаряется, и вам постоянно нужно следить за тем, чтобы корни растений не пересохли.

Если вы решили выращивать огурцы в мешках, подготовьте следующие материалы:

  • мешки;
  • высокую палку или брусок – опору, по которой будут плестись огуречные плети;
  • небольшого диаметра пластмассовые трубки, в которых нужно проделать много отверстий, – это система полива ваших будущих “грядок”.

Сразу установите мешки на солнечное место. В центр каждого мешка поставьте опору и вокруг нее – трубки для полива.

Можно прибегнуть к одной хитрости и совместить опору с системой полива. Для этого возьмите очень прочную пластиковую трубу, наделайте в ней отверстий и установите в центр мешка.

После этого начинайте засыпать емкости грунтом, смешанным с компостом или перегноем. Тщательно все полейте и посейте семена огурцов. Как и в предыдущем варианте, закройте все пленкой, чтобы семена взошли быстрее.

В дальнейшем полив осуществляется через трубки. Вода выходит через отверстия, проделанные в трубке, и попадает прямо к корням растений. Получается своеобразная система капельного полива. Трубки можно использовать и для жидких подкормок.

Подобный способ выращивания, кстати говоря, придумали не наши находчивые дачники. Он пришел к нам из Африки, где подобный способ – иногда единственная возможность получить урожай.

Выращивание огурцов в автомобильных шинах

Еще один вариант вертикальной огуречной грядки предлагает flowersred. Для их обустройства наша читательница использует старые отработанные автомобильные шины.

Установите 4-6 шин друг на друга (их количество зависит от размера имеющихся в наличии шин и вашего роста). Вам должно быть удобно работать на такой грядке. Это, кстати говоря, одно из самых больших преимуществ высоких грядок: во время посадки, прополки и рыхления не надо наклоняться, поэтому спина не болит.

На дно слоем 20-25 см насыпьте ветки, оставшиеся от осенней и весенней обрезки деревьев и кустарников. В центр грядки установите любую опору, по которой потом начнут плестись огурцы. Это может быть и длинная палка, и металлический штырь, и каркас от старого пляжного зонтика. Насыпьте на слой веток почву, перемешанную с перегноем в соотношении 1:1. Полейте ее и посейте огурцы. Укройте пленкой или пластмассовыми бутылками с отрезанным дном.

Черные автомобильные шины очень сильно нагреваются на солнце, и почва с корнями растений перегревается. Избежать этого можно несколькими способами: покрасьте свою “грядку” любой светлой краской или установите вокруг нее “забор” из досок или старого штакетника.

Выращивание огурцов на теплых грядках

Об обустройстве теплых грядок мы уже писали:

Наш читатель Александр Жиляев выращивает на теплых грядках огурцы. По его наблюдениям, урожайность при таком способе разведения в 2 раза выше.

Для создания теплой грядки выкопайте яму глубиной около 30 см (на штык лопаты). Засыпьте дно навозом, перемешанным с соломой. Сверху добавьте слой плодородной земли. Из-за того, что грядка возвышается над поверхностью почвы, ей необходимы бортики. Их можно сделать как из дерева, так и из шифера, кирпича, камня и т.д. Полейте грядку и посейте семена огурцов. После посева установите дуги и натяните над грядкой пленку.

Устройство теплых грядок довольно трудоемкий процесс. Однако тех дачников, которые заботятся об урожае, трудности не останавливают, ведь игра стоит свеч.

Обсудить эти и другие нестандартные способы выращивания огурцов можно в комментариях или на нашем форуме.

3 необычных способа посева огурцов. Действительно ли они эффективны

Интернет полон всевозможными ноу-хау на тему посева: иногда предлагаемый метод оказывается действительно стоящим, но чаще — либо это старый способ на новый лад, либо откровенная ерунда. Опытного огородника ввести в заблуждение не получится, а новички частенько попадаются на удочку горе-советчиков. Старательно следуя безграмотным рекомендациям, они теряют время, теряют семена, а главное — веру в себя. Ну и какой выход? Ведь одному человеку, будь он хоть семи пядей во лбу, не испробовать все методы и способы, разве что сделать это целью своей жизни. Но нас ведь много! Если один впервые услышал о новом способе посева, то другой наверняка уже успел испробовать его в деле.


3 необычных способа посева огурцов. Действительно ли они эффективны?

Поэтому очень желательно делиться с коллегам-дачникам полученным опытом. Если он отрицательный — чтобы им не пришлось понапрасну тратить время, деньги и нервы. А если положительный — чтобы скорее испробовали его на практике. Сегодня предлагаю обменяться мнениями о трех самых обсуждаемых способах посева огурцов.

Первый способ. Посев в кипяток

Этот метод вызвал у меня недоверие уже своим названием — как-то слишком жестко приглашают растение проснуться, так и сварить семя недолго. На самом деле определение кипяток — для красного словца, сейчас сами убедитесь. Кратко опишу последовательность действий (возможны варианты, но суть остается неизменной):

  • почву (на грядке или в рассадной емкости — без разницы) проливают кипятком;
  • некоторое время ждут, чтобы она слегка остыла, кладут семена, чуть вдавливают, засыпают сухим грунтом;
  • накрывают пленкой;
  • ставят в теплое место;
  • всходы появляются через 1-2 дня.


При посеве в кипяток всходы якобы появляются через 1-2 дня

Конечно, авторы всеми силами акцентируют внимание на неоспоримых преимуществах чудо-способа, которые я привела списком ниже. Но я не могла не поделиться своими впечатлениями от этого метода, поэтому дополнила каждый пункт от автора своим комментарием. Уж простите меня за откровенность! Итак, метод посева семян огурца в кипяток:

  • универсален (особенно хорош для семян с толстой кожурой). Очень может быть, но при чем тут семена огурцов? Их даже с большой натяжкой не отнесешь к толстокорым;
  • очень простой: не требуются замачивание и обработка. Замачивание — не столь уж мудреная и трудоемкая процедура, чтобы избегать ее таким замысловатым образом. Что касается обработки семян: в чем конкретно отпадает надобность, автор скромно умалчивает, остается только догадываться;
  • экономит время. Однозначно спорное утверждение. Посев сухими семенами в открытый грунт (без укрывного материала) куда экономнее в части временных затрат;
  • не требует использования препаратов. Верно, ну так не он один такой нетребовательный. Я проращиваю огурцы по старинке — на ткани и обхожусь только водой;
Читайте также:  Как сварить компот из клубники в кастрюле и мультиварке


Семена огурцов прекрасно прорастают во влажной ткани

  • всходы появляются быстро. Что ростки показываются на 1-2-й день, верится с трудом. Но спорить не стану — лично не проверяла. На мой взгляд, куда правдоподобнее выглядит срок в 3-4 дня;
  • дезинфицирует грунт и семена, уничтожает патогенную микрофлору. Увы и ах, милый автор! Если бы от возбудителей болезней было так просто избавиться, никому и на ум не пришло бы пользоваться фунгицидами: приобрел чайник побольше, и знай себе лей кипяток налево и направо… И потом, подскажите, пожалуйста, каким образом оказались дезинфицированными семена и сухой грунт, которым их присыпали?


Посев в кипяток — не панацея от болезней рассады

В нескольких публикациях нашла упоминание о том, что метод отнюдь не нов, им пользовались еще в советские времена. Моя бабушка проращивала огурцы в узелке — это я точно помню. Решила поинтересоваться у соседей в возрасте: одни проращивают в тряпочках и сеют уже наклюнувшиеся, другие кидают сухие семена сразу в грунт. Результат полевых испытаний мне обнаружить не удалось (возможно, их никто и не проводил). Зато на нашем канале есть отличное видео о проращивании таким способом семян перца — очень наглядный эксперимент!

Подведу итог: я забраковала метод посева в кипяток еще на этапе ознакомления с ним, даже пробовать не хочу. Но, возможно, я не разглядела каких-либо скрытых достоинств этого способа. Скепсис иногда может сыграть злую шутку с осторожным огородником)) Если вы успешно пользуетесь этим методом, расскажите о его реальных преимуществах в комментариях к статье.

Второй способ. Посев в опилки

Суть способа:

  • опилки (желательно от лиственных пород деревьев) насыпают в емкость без дренажных отверстий слоем 6-8 см;
  • проливают крутым кипятком, слегка приминают;
  • пока они теплые, раскладывают по поверхности семена, присыпают сухими опилками (3-5-10 мм), снова слегка приминают;
  • накрывают емкость крышкой или надевают на нее полиэтиленовый пакет, ставят в теплое место;
  • первые всходы появятся на 2-3-й день.

Признаюсь, этот способ показался мне куда практичнее первого!


Посев огурцов в опилки понравился мне больше, чем в кипяток

Впервые я прочитала об этом методе на сайте, который величает себя огородным, но больше смахивает на юмористический: повторить притянутые за уши «достоинства» метода не смогу (ну не запомнила я явную нелепицу, но повеселил меня автор изрядно!), а вот очевидные плюсы озвучу:

  • при пересадке в отдельные горшочки сеянцы легко вынуть из рыхлого субстрата. Абсолютно избежать повреждения нежных корешков вряд ли получится, но свести их к минимуму — однозначно. И у пользователей нашего сайта этот метод получил одобрение;
  • пикировать сеянцы можно даже в жилой комнате — грязи не будет;
  • что сказать о скорости появления всходов? При посеве пророщенных семян в открытый грунт всходы появляются примерно на 3-4-й день.


Пересадка из опилок позволит сохранить нежные корешки сеянцев

В некоторых интерпретациях этого метода авторы горько сетуют на туговсхожесть семян огуречных гибридов, всячески подчеркивая, что лишь таким способом можно выманить росток из оболочки — полная ерунда! Я проращивала на ткани отличные гибриды! Все перечислять не буду, но о лучших однозначно скажу:

  • ‘Родня F1’ — партенокарпический, раннеспелый, легко переносит неблагоприятные погодные условия (не прекращает плодоношение), устойчив к большинству огуречных болезней. Зеленцы ровные, вкусные, хороши и в свежем виде, и для консервирования;
  • ‘Курносик F1’ – отличный страховочный гибрид, который не оставит без урожая даже в прохладное дождливое лето. Можно выращивать и в открытом, и в закрытом грунте (не требует опыления). Плодоносит обильно, дружно (удобно для консервирования). Огурчики отменного качества: хрустящие, ароматные, сладкие.

Третий способ. Немного приоткрыть семена

Об этом способе на сайте есть отличная публикация с видео: Японский способ проращивания семян огурцов: совет от Юлии Миняевой. Не в обиду автору и японскому способу: при всем желании не смогла понять — зачем расщеплять семена? Огурцы и так прорастают быстро, фора в 2-3 дня вряд ли существенно приблизит дату снятия первого зеленца.


Семена огурцов прорастают быстро и без манипуляций с ножницами

Может, я старомодна, но стараюсь не форсировать события без крайней необходимости: природой положено семечку сначала напитаться водой, потом проснуться, а уж потом тронуться в рост. Вот пусть так и будет! Ну не месяц же ждать всходов, в конце концов, можно и потерпеть.

И еще: мне почему-то кажется, что семенам подобная манипуляция далеко не полезна. Пока смотрела видео, память услужливо вытащила из дальнего уголка болезненный эпизод: цыпленок проделал в скорлупе маленькую дырочку. Наверное, он устал, потому что на некоторое время затих, только чуть слышно попискивал. Я испугалась, что он погибнет от нехватки воздуха и поспешила вызволить его. Но вместо того, чтобы обрадоваться легко доставшейся свободе, цыпленок через несколько минут умер. Финал печальный, а ведь я искренне хотела помочь. Может, и семенам мы оказываем медвежью услугу, пытаясь насильно ускорить прорастание?


Природой положено семечку сначала напитаться водой, потом проснуться, а уж потом тронуться в рост

Если кто-либо разглядел достоинства этого способа, поделитесь своими наблюдениями, буду очень благодарна.

Мой вывод таков: в плясках с бубнами вокруг огуречных семян не вижу смысла — у меня они прекрасно прорастают и без музыкально-танцевального сопровождения. А что скажете вы, уважаемые огородники — есть рациональное зерно в этих методах посева огурцов?

Мастер-класс по украшению блюд(несложный)

В этом посте даны несколько вариантов украшения блюд, а также уроки элементарного карвинга (пошагово).

Оливковые пальмы.

Нарезаем зелёный лук длинными трубочками – на каждую пальму 3 штучки.
Луковые трубочки нарезаем на лапшу, но прорезаем не до конца. Получается такая юбочка с длинной бахромой.
Чтобы лук хорошо закручивался, надо покупать только что срезанный. Также для лучшего закручивания получившиеся «юбочки» можно чуть-чуть поболтать в тёплой воде.
Затем берется «юбочка» большего диаметра и в неё вставляется меньшего, затем еще одна и еще… (используется принцип телескопической трубы).
На шпажки для шашлычков нанизываются оливки, а сверху надевается зелень. Вместо шпажек можно использовать и срезанные на концах наискось жесткие трубочки для коктейлей.
Чтобы пальмы устойчиво стояли в салате и не падали, их следует воткнуть в половинку крупной редиски или в разрезанный вдоль огурец.

Дальше не менее интересно, как говорят на ТВ – не отключайтесь!

Пусть вам подскажет фантазия!

А вот еще варианты пальм

Цветок из ломтиков огурца.

Отрезать от огурца часть длиной 5 см. Разрезать вдоль пополам. Сделать ножом продольные вырезы на кожуре (это называется «карбование»). Вырезанные полоски использовать для стебля декоративного цветка.
Обработанный отрезок огурца порезать тонкими ломтиками. Разделить их пополам и использовать как лепестки для «ромашки».
Дополнить «цветок» половинками помидора черри.

Розочки из соленой рыбы.

Вариант оформления салата (например итальянского хлебного)

Роза из тонких удлиненных ломтиков огурца, ветчины, рыбы, бекона.

Розы из редьки.

1) Неочищенную редьку тщательно моем и нарезаем тонкими кружочками.

2) Из одного кружочка, свернув его в трубочку, делаем середину «розы».

3) Оборачиваем середину другими кружочками поочередно по часовой и против часовой стрелки.

4) Подрезаем основание «цветка».

5) Скрепляем его деревянной шпажкой.
Для окрашивания используем пищевые красители (красный сок свёклы, желтый настой шафрана, кагор и др.)

Белые «розы» из редьки и другие украшения:

Ромашки из редиса и моркови.

Спиралька из огурца.

Короткие спиральки – хорошее украшение как для холодных мясных блюд, так и для салатов.
Для изготовления спиралек нужны маленькие нежные огурчики с небольшим количеством семян.

1) Огурцы нарезать кусочками по 5-7 см, предварительно обрезав кончики. Каждый кусок проколоть по центру деревянной шпажкой.

2) Держа острый нож под небольшим углом, спирально надрезать огурец насквозь до центра, поворачивая палочку по ходу разреза до конца.

3) Затем вынуть палочку и аккуратно потянуть за один из концов, чтобы получилась «пружинка». Если соединить концы, получится колечко.

4) Пружинками из огурца можно выложить бордюрчик вокруг блюда. Можно для разнообразия цветовой гаммы проложить пружинки ломтиками редиса

Украшение из огурца и оливок

1) Ножом нарезать из огурца тонкостенные конусы, как указано на фото.

2) В готовые конусы вложить оливки. В оливки можно вставить кусочки моркови.

Цепочка из огурца

1) Огурец лучше взять приблизительно одинаковой толщины по всей длине, чтобы кольца получились одинаковыми.
По всей длине огурца делаем продольные вырезы – этот прием называется «карбование».

2) Карбованный огурец нарезаем кружочками.

3) Вырезаем среднюю часть, чтоб получилось колечко.
Это можно сделать с помощью выемки или бутылочной пробки с достаточно острыми краями (от шампанского или др.), или вырезать кончиком ножа.

4) Половину колечек разрезаем с одной стороны. Цепляем надрезанное кольцо к неразрезанному. К нему – опять разрезанное.
В результате получится цепочка: разрезанное кольцо – целое – разрезанное – целое и т.д.
Такую цепочку можно использовать и для украшения бордюров тарелок.

Читайте также:  Что можно сделать из старых штор - 20 креативных идей

Розы из помидора.

Подобные «розы» также можно приготовить из кожицы огурца, нарезанных полосками отварных свеклы и моркови, полосок соленой рыбы и др.

1) Начиная с основания помидора, срежьте по спирали его кожицу одной полоской до черешка.
Чем тоньше будет эта полоска, тем равномернее она завернется, но «розы» из более мясистых полосок вкуснее.
Нож должен быть острым, а помидор зрелым, но крепким.

2) Размотайте полоску из кожицы помидора в плоскую спираль, положив его мякотью вниз на рабочую поверхность. Начинайте разматывать с конца, ближнего к черешку.

3) Когда практически вся полоска размотана, соберите ее в розочку, используя широкое начало полоски как основание и свернув из нее как можно больше раскрывшихся лепестков

Розы и другие украшения из разных продуктов

Бабочка из цитрусовых

Лимонными «бабочками» украшают обваленные в муке и обжаренные ломтики лосося, морского языка.
На небольшие тарелки кладут по одной «бабочке». На крупные куски или блюдо с паштетом могут «опуститься» несколько таких «созданий».

1) Крупный лимон обмойте, осушите полотенцем. Затем карбуйте – сделайте равномерные продольные вырезы на кожуре.

2) Порежьте лимон кружочками толщиной около 3 мм.

3) Вырежьте ножом из ломтика лимона две части в виде латинской буквы V.

4) Удалите две V-образные части.

5) Для «туловища» бабочки подойдет лимонная кожура, но его можно сделать из кусочка любого ярко окрашенного овоща или фрукта.

6) Украсьте «крылья» маленькими кружочками оливка, ягодами клюквы, брусники и др.
«Усики» сделайте из узких полосочек сладкого перца или зеленого лука.

Украшения из цитрусовых

Лепестки из огурца

Разрезать огурец вдоль на две половинки.

Далее возможны варианты:

Вариант 1.

Сделать один надрез, не прорезая до конца, вторым движением отрезать раздвоенную пластинку.

Один лепесток завернуть внутрь.
Опускать лепестки на 5 минут в ледяную воду. Когда будут все готовы – выкладывать на блюдо.

Вариант 2.

Нарезать огурец пластинками толщиной 1-1,5 мм, не прорезая до конца.
Разделить на «пачки» с нечетным количеством пластинок.

Загнуть лепестки, как показано на фото и опустить на 5 минут в ледяную воду.

Вариант 3.

Вдоль огурца вырезать бороздки на кожице (карбование).

Нарезать огурец пластинками толщиной 1-1,5 мм, не дорезая до конца.
Разделить на «пачки», выложить на блюдо и развернуть веером

Или можно загнуть лепестки, как в Варианте 2, и выложить на тарелку.

Украшение краев тарелки

Бордюр из ломтиков апельсина для жареной курицы:

Жареная птица на «подушке» из зелени:

Вот так несложно, но очень эффектно можно украсить блюда.

УДАЧИ И ВДОХНОВЕНИЯ!

Делаем и наслаждаемся творением рук своих!:)

Дюжина гениальных способов приготовления огурцов

Сочные, зеленые, хрустящие. Трудно найти того, кто не любит огурцы. Но почему мы никогда их не готовим? Ведь если взяться с умом, из них получатся не только прекрасные и разнообразные закуски, но и супы, дипы, коктейли и даже десерт! Расскажем о самых гениальных способах приготовления огурцов.

Казалось бы, обычный овощ. Ну что с ним можно сделать, кроме как нарезать в салат, засолить или есть, окуная в соль и аппетитно похрустывая? Массу всего можно приготовить из огурца! Во-первых, тот же пресловутый салат – огурцы и помидоры. Поверьте, от простых вещей получаешь самое большое удовольствие. Добавьте туда тонко нарезанный крымский лук, овечью брынзу и ароматное подсолнечное масло и вы меня поймете. Главное – не режьте огурцы слишком тонко: они на первых ролях.

Рулетики из огурцов

У вас есть хорошая овощечистка? Тогда будем готовить рулетики из огурцов! При помощи овощечистки нарезаем огурец тонкими длинными полосками вдоль и готовим начинки: сливочный сыр с малосольной красной рыбой, рикотту с чесноком, базиликом, кедровыми орешками и лимонным соком, копченую куриную грудку с красным луком и домашним майонезом, жаренные с чесноком креветки.

Соус цацики (он же дзадзики)

Предельно просто сделать дома потрясающий соус-закуску цацики с огурцами и йогуртом. Самое главное – хорошо отжать натертый огурец. Можно еще и йогурт сделать свой, домашний, да как следует его процедить для густоты. Ко всему этому добавим немного чеснока, оливкового масла, лимонного сока или уксуса. Хотите цацики в восточном стиле? Смешайте огурцы, нарезанные ломтиками, с кунжутным маслом и йогуртом и отправьте в холодильник на пару часов.

Холодный огуречный суп

Еще из огурцов получаются прекрасные супы. И хотя порой их варят, мне нравятся те супы, где огурцы выступают в сыром виде. К примеру, малоизвестная у нас Розанн Голд в своей прекрасной книге блюд из трех ингредиентов (да-да, такое возможно) предлагает нашему вниманию просто гениальный холодный суп из огурца, йогурта и мяты. Все это смешивается в блендере, приправляется солью и перцем и охлаждается. Подавайте такой суп в бокалах, украсив листиками мяты и шариком йогурта. Есть и вариант холодного огуречного супа с кефиром, а есть более сложный вариант с зеленой фасолью и креветками.

Таратор

Вы уже заметили, как хорошо огурцы «дружат» с йогуртом? Еще один пример – болгарский холодный суп с забавным названием таратор, для него йогурт разбавляют водой до желаемой консистенции, добавляя мелко порубленный огурец, грецкий орех, чеснок, укроп и подсолнечное масло.

Гуакамоле с огурцом

Вариация знаменитого мексиканского гуакамоле с огурцом и ананасом не оставит равнодушным даже искушенного кулинара. Смешайте авокадо с кубиками огурца и ананаса, острым перцем, красным луком и соком лайма, приправьте по вкусу.

Салаты и закуски с огурцами

Еще один гениальный салат в азиатском стиле включает в себя тонкие огуречные ломтики, рисовый уксус, соевый соус, кунжутное масло, молотые кориандр и перец чили и, наконец, жареный арахис. Да и просто салат с огурцами – чудесное блюдо в летнюю жару. А как насчет идеи использовать огуречные ломтики в качестве основы для канапе? Согласитесь, это полезнее, чем хлеб. Тем более что огурец прекрасно сочетается со многими продуктами. Иначе и быть не может, ведь у него такой нейтральный освежающий вкус! Еще огурцы прекрасны в виде крудите – сырых овощных ломтиков для обмакивания в различные дипы, например в хумус, баба гануш или анчоаду.

Огуречный мохито

Не стесняйтесь добавлять огурцы в коктейли. Они прекрасно гармонируют с джином и тоником, а огуречный мохито летом невероятно прекрасен. Если вы предпочитаете воздержаться от употребления алкогольных напитков, спешим вам сообщить, что минеральная вода, настоянная на огурце и мяте с лаймом, тоже очень освежает.

Варенье из огурца

Ну и как же нам обойтись без огуречного десерта? Для начала сварите варенье из огурцов, имбиря и ванили. На 500 г огурцов возьмите семена 1 стручка ванили, 80 г мелко порубленного имбиря и 300 г сахара. Смешайте все ингредиенты и оставьте на 2 часа, а потом доведите до кипения и поварите минут 10 или пока варенье не схватится. После чего плавно переходите к сорбету из огурцов и мяты – это просто святое в жаркий день! Или вот еще один чудесный рецепт варенья из огурца, лайма и мяты.

Что сделать из крупных огурцов?

Вопрос “Что делать с огурцами-переростками?” встает рано или поздно почти перед каждым дачником. Мы собрали такие рецепты в одном месте!

Во всех этих рецептах использовать можно как обычные, так и крупные огурцы.

Острый салат из огурцов

автор Сю

Мой рецепт салата из огурцов для тех, кто любит остренькое.

  • 3 кг огурцов брусочками,
  • 3 штучки средней морковки соломкой или брусочками,
  • 0,5 стакана чеснока натертого,
  • 0,5 стакана сахара,
  • 1,5 ст.ложки соли,
  • 0,5 стакана растительного масла,
  • 1 стакан холодной кипяченой воды,
  • 1 ст. л. уксусной эссенции,
  • 1 пакет приправы для корейской морковки 15 г.

Всё смешать, оставить на сутки, разложить по банкам, стерилизовать 3 мин. от закипания (не больше). Выход 3,5 литра.

Салат “Огурцы в огурцах”

автор Danaya

Перезревшие огурцы натирают на терке, добавляют соль из расчета 1 столовая ложка соли с горкой на 1 л протертой массы. Если огурцы для засолки мелкие, то 1 л хватит для заливки трехлитровой банки.
На дно банки кладут листья черной смородины, хрена, укроп, лавровый лист, несколько долек чеснока и кусочек горького перца (можно добавить горошинки душистого перца, гвоздику и корицу), укладывают слой подготовленных огурцов, заливают огуречной массой, снова слой огурцов и снова слой массы — таким образом заполняют банку полностью. Сверху кладут листья смородины, вишни, хрена, доливают огуречную массу до горлышка банки и закрывают полиэтиленовой крышкой. Хранят в холодном месте.

Соленые огурцы

автор Роксалана

Для этого рецепта можно и даже нужно брать большие огурцы.
Берем:

  • листья смородины,
  • вишни,
  • хрена,
  • также корень хрена,
  • острый перчик,
  • чеснок,
  • зонтик укропа.

Затем в банку насыпаем 3 столовых ложки соли, заливаем холодной водой из-под крана, берем пластмассовые крышки, кипятим их для того, чтобы они стали мягкими, закрываем банки и в погреб. Со временем банки помутнеют, это идет квашение. И еще через время они станут, как слеза.


Все фото открываются в большом размере по щелчку мыши

Огурцы на солянку

автор safonovayana

Зимой мы очень часто варим солянку, и эта заготовка просто необходима. Нам потребуются огурчики с огорода, соль и уксус.
Рецепт прост – перекручиваем огурчики, добавляем соль, кипятим 30 минут. Перед тем, как отключить плиту, добавляем уксус. И закатываем в прокаленные банки.

Рассольник на зиму

автор kakao

  • 4 кг огурцов,
  • 2 ст. крупы перловой,
  • 0.5 кг моркови,
  • 0.5 кг лука,
  • 0.5 кг томат. пасты,
  • соль 4 ст. л.,
  • уксус 70% 1 ст. л.,
  • масло раст. 0.5 ст.

Огурцы моем, трем на крупной терке, даем огурцам постоять 2 часа. В это время шинкуем лук, трем морковь на терке.
Обжариваем лук+морковь в раст. масле, теперь соединяем огурцы, лук, морковь, крупу и томат. пасту в одну кастрюлю+соль, варим минут 30-40 (до готовности крупы).
В конце приготовления добавить уксус, поварить 5 мин. и закатать в стерилизованные баночки.
Зимой сварили мясной бульон, добавили картофель с баночкой рассольника, вот вам и супчик; а можно и так съесть.

Читайте также:  Как приготовить варенье из лепестков растений

Жареные огурцы по-корейски

автор Оле

Рецепт закуски из переросших огурцов (которые жалко выбрасывать).
Огурцы нарезать кружками или соломкой, посыпать солью, оставить на час. Головку лука обжарить, туда же добавить огурцы, 1 ст. ложку соевого соуса (если соленый, если нет, то по вкусу), 2 ст. ложки сахара, красный жгучий перец по вкусу, 2-3 зубчика чеснока. Все это потушить под крышкой. Можно добавить кабачки.
Мужчинам такая закуска очень нравится.

Огурцы в собственном соку

автор Ledi Irin

На 1 кг тертых огурцов идет 2 ст. л. соли. На дно 3-х литровой банки положить зонтик укропа и горсть тёртых огурцов, слой огурчиков, слой тертых огурцов, измельчённый чеснок, слой огурчиков. Заканчиваем – тертыми огурчиками, солью, остатком сока тёртых огурцов и большим листом хрена (чтоб не плесневели огурцы).

А можно в натертые огурцы положить сразу измельченный чеснок, мелко порезанный укроп, соль, все размешать и наполнять банки. Закрываем плотной капроновой крышкой.

Если нет листа хрена, то можно капроновую крышку намазать изнутри готовой горчицей, тоже не будет плесневеть.

Вымыть банку от потёков и убрать в погреб. Такие огурцы хранятся 1.5-2 года. Пропитываются чесноком — пахнут и хрустят просто супер!

Можно использовать тертые огурцы зимой для рассольника. На тертые огурцы используем переростки.

6 способов выращивания огурцов

Пожалуй, огурцы сажают на своем участке все без исключения огородники, но каждый сажает по-своему, исходя из имеющихся условий, материалов и знаний. Поэтому эффективных и порою даже оригинальных способов выращивания огурцов изобретено в народе немало.

Дуги, шпалеры, бочки, шатры, черная пленка, полиэтиленовые пакеты – из чего только не ухитряются делать грядки и опоры наши изобретательные садоводы! Предлагаем вам познакомится с несколькими интересными способами посадки огурцов и проверить их в деле…

Способ 1. Выращивание огурцов в бочках

О том, как вырастить в бочке тыквы мы уже писали, но нельзя не упомянуть, что “органические бочки” отлично зарекомендовали себя и при выращивании огурцов.

Технология проста: предыдущей осенью или ранней весной подготавливаются специальные бочки (лучше всего подходят старые, дырявые, но в случае чего дырки в днище и по бокам сможет сделать каждый), которые на 3/4 заполняются растительными отходами вперемежку с землей. До высадки огурцов бочку регулярно проливают теплой водой или раствором ЭМ-препарата. В качестве верхнего слоя насыпают 10 сантиметров земли, куда и сажают семена или рассаду. Чтобы семечки быстрее проклюнулись сверху лунки накрывают пятилитровыми пластиковыми бутылками с открытой пробкой или бочку временно закрывают черной пленкой. Для полива в середину бочки вкапывают двухлитровую пластиковую бутылку без пробки и без дна горлышком вниз. В нее наливают и воду и жидкие подкормки. По мере роста огуречные плети спускают вниз по бочке и все плоды оказываются снаружи.

Если есть инструменты, умелые руки и желание можно распилить двухсотлитровые бочки пополам – для корневой системы огурцов вполне достаточно и половины объема. Можно также соорудить импровизированную бочку из автомобильных покрышек, установленных друг на друга.

Преимущества способа:

  • тепло, что выделяется при разложении органики, согревает корни, растения развиваются быстрее и раньше дают плоды;
  • экономится место на участке;
  • рассаде и молодым растениям не страшны заморозки (они находятся выше уровня почвы и укрыты);
  • не требуется копать грядку;
  • обеспечивается удобство в работе с грядкой и при сборе урожая (не нужно низко наклоняться, нет необходимости выискивать огурцы в зарослях;
  • практически нет нужды в подкормках: перепревающая в бочках органика дает все необходимое;
  • огурцы всегда чистые.

Недостатки способа:

  • требуются бочки;
  • требуется довольно большое количество растительных остатков и другой органики;
  • необходимо следить за увлажненностью грунта (процесс переработки биомассы в бочке требует дополнительной влаги, возможно, подобные грядки придется чаще поливать).

Способ 2. Выращивание огурцов в пакетах или мешках

Принцип вертикальной грядки используется и при выращивании огурцов в полиэтиленовых пакетах или мешках. Для ее устройства понадобится плотный пакет объемом 100-120 литров (лучше всего мешок из-под сахара), деревянная двухметровая палка, тридцать метров толстой лески или шнура, три метровые полые трубки диаметром 30 сантиметров, 10 колышков для палатки или самодельных из проволоки, покупной или смешанный самостоятельно грунт для огурцов.

Сначала подготовка: к верхушке деревянной палки необходимо прибить несколько гвоздей для крепления лески или веревки; в каждой полой трубке следует просверлить несколько отверстий на всем протяжении. Отверстия делаются в шахматном порядке. Затем пакет или мешок устанавливается на выбранном участке строго вертикально и до верху заполняется землей. В середину пакета забивают деревянный кол, вокруг него размещают полые трубки. На одной из сторон пакета делают небольшие надрезы ножом.

В каждый мешок высаживают по три сеянца огурца. Некоторые огородники делают по бокам мешков в шахматном порядке надрезы в форме треугольников и в эти надрезы высаживают дополнительные саженцы.

Полые трубки с отверстиями – это поливная система. Именно в них нужно лить воду или жидкие подкормки (это можно делать прямо из шланга). Необходимость полива легко определить пощупав землю через надрез в пакете. В жаркое лето придется поливать каждый день, в прохладное – достаточно одного полива в неделю.

Когда огурцы начнут выпускать первые усы, время создавать для них опору. Для этого вокруг каждого мешка втыкаются колышки. Один конец лески прикрепляется к верхушке деревянного шеста, другой конец к колышку. Так получается своеобразный шалаш, вверх по которому и будут виться огуречные плети.

Преимущества способа:

  • экономится место на участке;
  • не требуется копать грядку;
  • удобно работать и собирать урожай;
  • огурцы всегда чистые и созревают раньше.

Недостатки способа:

  • требуются некоторые материалы;
  • в начале сезона нужно потратить время на сооружение вертикальных гряд;
  • из-за переувлажненности грунта на огурцах в мешках могут развиться болезни, поэтому нужно контролировать частоту поливов.

Способ 3. Выращивание огурцов в шатре или шалаше

Красивый, оригинальный и удобный способ выращивания огурцов – огуречный шатер (шалаш). В данном случае огуречную грядку делают не вытянутой в длину, как мы все привыкли, а круглой. По сути получается клумба диаметром около метра. В центр круга вбивается 3-х метровая труба так, чтобы один метр ушел под землю, а два остались над поверхностью. На верхний срез трубы вешают несколько крючков.

Рассаду или семена огурцов высаживают по кругу, устанавливая рядом с каждой лункой проволоку или палочку с загнутым концом. От проволоки до крючка протягивается веревка, провод или леска, а сверху на всю конструкцию набрасывается укрывной материал. Кстати, вместо веревок и трубы можно воспользоваться длинными ветками и просто-напросто связать их в пучок, как при сооружении шалаша.

Впоследствии усы огурцов будут цепляться за натянутые веревки или ветки и поползут вверх, а укрытие при установлении теплой погоды будет снято. В результате огород украсит большой зеленый огуречный шатер – красота и польза в одном флаконе.

Подобные шатры, только меньшего размера, можно устанавливать над любыми вертикальными емкостями для выращивания огурцов (бочками или пакетами) в качестве дополнительного укрытия. В середину бочки вбивают кол и закрепляют на нем укрывной материал. Или делают съемные конусы из четырех скрещенных деревянных реек, на которые натягивают пленку.

Преимущества способа:

  • экономия места на участке;
  • огурцы всегда чистые, их удобно собирать;
  • шатер отлично смотрится и радует глаз.

Недостатки способа:

  • требуется дополнительный материал: труба, штыри, крючки или ветки и веревка;
  • придется немного потрудиться над сооружением конструкции.

Способ 4. Выращивание огурцов на шпалере

Метод выращивания огурцов при помощи шпалеры очень популярен у дачников и достаточно эффективен. При данном способе вскапывают две узкие грядки параллельно друг другу, оставляя небольшой участок между ними. На грядки по стандартной схеме высевают семена огурцов или высаживают рассаду.

Когда огуречные кустики подрастают до десяти сантиметров, на незанятый клочок земли посередине устанавливают шпалеру. Форма шпалеры и материалы для ее изготовления могут быть самыми разными: два вертикальных столба с натянутой между ними сеткой, наклонная конструкция с поперечными рейками и т.п. Опорой для огурцов может служить даже ряд высокорослых “соседей”, высаженных между грядками заранее, например, подсолнухов или кукурузы. Поначалу плети огурцов направляют на шпалеру, потом они зацепляются усиками и сами растут в нужном направлении.

Преимущества способа:

  • растения хорошо освещаются, нет теневых зон;
  • огурцы чистые, их удобно собирать;
  • за счет проветривания уменьшается риск грибковых заболеваний.

Недостатки способа:

  • требуется материал: столбы, веревка или сетка;
  • шпалеру необходимо собрать, что требует затрат труда и времени;
  • нужно копать грядки.

Способ 5. Выращивание огурцов на ивовых прутьях

Выращивание огурцов на каркасе из ивовых прутьев отлично подойдет тем, кто предпочитает традиционные грядки и не хочет “заморачиваться” со сложными конструкциями. Более подробно об этом способе выращивания мы рассказывали здесь: //dachnye-sovety.ru/effektivnyj-sposob-vyrashhivaniya-ogurcov-v-otkrytom-grunte/

Способ 6. Выращивание огурцов под черной пленкой

Для огородников, которым по душе идея выращивания огурцов на теплой грядке, обязательно понравится использовать мульчирование черной пленкой “мобильных” органических насыпей под огурцы. О том, как соорудить такие грядки, читайте здесь: //dachnye-sovety.ru/podgotovka-gryadki-pod-ogurcy-mobilnaya-teplaya-gryadka/

Попробуйте провести эксперимент и вырастить хотя бы несколько огуречных кустиков одним из предложенных способов. А вдруг для вашего участка именно он станет идеальным?

Желаем вам успехов и больших урожаев!

Автор статьи: Дудко С.Г. Статья защищена законом об авторском праве. Ее перепечатка и копирование без согласия автора – нарушение закона. © Dachnye-sovety.ru

ПОДЕЛИТЕСЬ С ДРУЗЬЯМИ ДАЧНЫМИ СОВЕТАМИ И ОГОРОДНЫМИ ХИТРОСТЯМИ:

Ссылка на основную публикацию